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Pata Negra, ein spanisches Meisterwerk

Wir haben für Sie das Beste von der iberischen Halbinsel gesucht: Die Bellota Schweine werden in Freiheit in Salamanca, im Herzen des Naturparks der Sierra de Candelario in 1.300 m Höhe gezüchtet und ernähren sich von den Eicheln, die von den umliegenden Eichen fallen. Ihr Fleisch wird dann für 48 Monate (!) nach Bester Tradition in den Bergen veredelt. Der gesamte Vorgang verleiht unserem iberischen Bellota Schinken dieses komplexe Aroma nach Pinien, Kastanien und Rosmarin. Dieser Schinken wird oft mit seinem bekannteren Namen „Pata Negra“ bezeichnet, was seinen Ruf als besten Schinken der Welt begründet.

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Le Pata Negra, joyau espagnol Alles aus der Region

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